Czekoladowe Walentynki z warszawskim ciachem

Drukuj
 

Zygmuntówka wygląda na skomplikowaną i trudną do wykonania? Uda się na pewno, jeśli przygotujesz ją według przepisu, który poleca Delecta. Wypróbuj i delektuj się oryginalnym smakiem.

Zygmuntówka

Składniki:
Korpus migdałowy:
60 g mąki pszennej
200 g cukru
białka z 4 jaj
160 g płatków migdałowych Bakalland
15 g masła

Bita śmietana:
0,5 l śmietanki kremówki (30 lub 36%)
1 opakowanie cukru wanilinowego Delecta (16 g)
2 opakowania mixu do śmietany Delecta (13 g)

Mus czekoladowy:
0,5 l mleka
5 łyżek cukru
100 ml śmietanki kremówki (30 lub 36%)
1 opakowanie Dużego Budyniu o smaku czekoladowym Delecta (64 g)
1 słoik konfitury żurawinowej

Beza:
4 białka
225 g drobnego cukru do wypieków
1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej (ok. 5 g)
1/2 łyżeczki soku z cytryny

Sposób przygotowania:
1. Nastaw piekarnik na 200°C.
2. Aby przygotować korpus migdałowy, rozpuść masło i pozostaw do wystudzenia.
3. Białka ubij na sztywną pianę. Wymieszaj mąkę z cukrem i płatkami migdałowymi, dodaj pianę i masło. Całość wymieszaj łyżką.
4. Blachę z wyposażenia piekarnika wyłóż papierem do pieczenia. Cienko rozsmaruj na papierze masę migdałową i wstaw do nagrzanego do temperatury 200°C piekarnika. Piecz przez ok. 12-15 minut (ciasto powinno mieć złoty kolor).
5. Gorące ciasto podziel na 10 części i wyłóż nim foremki o średnicy ok. 7 cm. Pozostaw do wystygnięcia.
6. Aby przygotować bezowe korony, nagrzej piekarnik do temp. 140-150°C. Białka ubij na sztywno. Pod koniec ubijania dodawaj po łyżce cukru, stopniowo i powoli, ubijając przez cały czas. Na sam koniec dodaj skrobię i sok z cytryny. Zmiksuj.
7. Na blachę z wyposażenia piekarnika wyłóż papier do pieczenia.
8. Z gotowej masy za pomocą szprycy (bądź rękawa cukierniczego) formuj bezowe korony wprost na blachę z papierem do pieczenia.
9. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz 20 minut bez termoobiegu, następnie susz 20-25 minut przy zamkniętych drzwiczkach.
10. Aby przygotować mus czekoladowy, zawartość torebki z budyniem wsyp do 250 ml mleka i dobrze wymieszaj.
11. Pozostałe 250 ml mleka zagotuj z 5 łyżkami cukru. Do gotującego się mleka wlej rozmieszany proszek budyniowy. Całość chwilę gotuj ciągle mieszając. Ugotowany budyń pozostaw do ostygnięcia.
12. Schłodzoną śmietankę ubij na sztywno. Budyń chwilę miksuj, dodaj śmietankę i kontynuuj miksowanie do uzyskania jednolitej, gładkiej konsystencji.
13. Aby przygotować bitą śmietanę, schłodzoną śmietankę ubijaj mikserem, dodaj mix do śmietany i cukier wanilinowy i miksuj do uzyskania gęstej konsystencji.
14. Migdałowe ciastka wypełnij musem czekoladowym, a następnie wyłóż po 1 łyżeczce konfitury żurawinowej. Na żurawinę wyłóż bitą śmietanę (szprycą), wierzch przykryj bezową koroną. Gotowe!

Pozostaw komentarz


bardzo słabasłabadostatecznadobrabardzo dobra (brak oceny)
Loading ... Loading ...

Ostatnio dodane

Grillowane papryki z pikantnym farszem
Wiosenna pogoda to wyśmienity moment na to, by oficjalnie rozpocząć...
Konfitura z dyni z ciastem drożdżowym
Proponujemy przepis na przepyszną konfiturę z dyni – bezapelacyjnej...
Ser żółty marynowany w ziołach
Ser żółty można nasycić bogatym smakiem dzięki zanurzeniu drobnych...
Soczyście warzywne burgery z buraka
Zastępując krwiste mięso soczystymi burakami przygotujemy tradycyjny...
Sałatka arbuzowa z miętowym dressingiem i bagietką
Na szybki, letni lunch świetną propozycją będzie...

Kalendarz

Październik 2018
pon wt śr czw pt sob nie
« Wrz    
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031