Tradycyjna zupa ogórkowa – jak u babci

Drukuj
 

Zupa ogórkowa to smak, który zawsze kojarzy się z domową kuchnią babci czy mamy. Prosty i smaczny przepis na zupę ogórkową pomoże nam przywołać wspomnienie dzieciństwa.

Składniki:

– żeberka wieprzowe – 2 sztuki
– ogórki kiszone – 6 sztuk
– włoszczyzna: marchewka, pietruszka, seler, por
– ziemniaki – 4 sztuki
– śmietana 18% – 4 łyżki
– koperek – pół pęczka
– listek laurowy
– ziele angielskie – 3 ziarenka
– sól, pieprz

Wykonanie:

Do garnka wkładamy umyte żeberka i zalewamy zimną wodą (surowego mięsa nigdy nie wkładamy do gorącej!). Po 30 minutach zbieramy szumowiny, dodajemy listek laurowy, ziele angielskie i część włoszczyzny (kawałek selera, pietruszkę, por). Gotujemy całość kolejne pół godziny.

Po tym czasie wyjmujemy włoszczyznę, a do gotującego się bulionu dodajemy pokrojoną w kostkę marchew i ziemniaki. Po kwadransie dodajemy starte na tarce o dużych oczkach ogórki kiszone. Gotujemy pięć minut. W małej miseczce rozrabiamy kilka łyżek gorącej zupy ze śmietaną i całość wlewamy do garnka. Mieszamy energicznie, by śmietana dobrze się rozprowadziła. Solimy i pieprzymy do smaku, a jeżeli zupa jest za mało kwaśna, możemy dodać trochę wody z ogórków. Dodajemy poszatkowany koperek i gorącą zupę wlewamy do talerzy.

Dodatkowo możemy podzielić żeberka i dodać je do zupy – danie stanie się jeszcze bardziej pożywne.

Tradycyjna zupa ogórkowa

Smacznego!

Pozostaw komentarz


bardzo słabasłabadostatecznadobrabardzo dobra (brak oceny)
Loading ... Loading ...

Ostatnio dodane

Pikantna zupa serowa z szynką i chili
Idealna na jesienno-zimową aurę zupa. Pikantne potrawy ostrym...
Potrawy wielkanocne bez glutenu
Z pewnością Wielkanoc nie może się obyć bez dwóch najbardziej tradycyjnych...
Krem z brokułów z dodatkiem serka topionego
Końcówka lutego zazwyczaj nie rozpieszcza, a na wiosnę...
Jesienny krem jarzynowy z chrupiącym chlebem
Chłodne dni pełne deszczu nie chcą nas opuścić na rzecz...
Jesienna zupa serowa z pietruszką i grzankami
Pyszna zupa serowa, w połączeniu ze świeżą pietruszką...

Kalendarz

Październik 2018
pon wt śr czw pt sob nie
« Wrz    
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031