Doskonałym przykładem prostego i sycącego dania kuchni włoskiej są drobne kluseczki zwane gnocchi, przyrządzane na różne sposoby, w zależności od regionu. Dziś przedstawiamy pomysł na gnocchi z pieczarkami i żółtym serem.
Składniki:
- 500 g ugotowanych ziemniaków
- 1 jajko
- 300 g mąki pszennej
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 500 g świeżych pieczarek
- 100 g sera żółtego Aldamer MSM Mońki
- 3-4 gałązki natki pietruszki
- sól i pieprz do smaku
Wykonanie:
Ugotowane i wystudzone ziemniaki przecisnąć przez praskę lub zmielić na maszynce do mięsa. Dodać mąkę, jajko, zarobić ciasto i podzielić je na cztery równe części. Stolnicę posypać mąką i z każdej części ciasta uformować walec o grubości ok. 3 centymetrów. Następnie pokroić w 3 centymetrowe kawałki i gotować partiami w osolonej wrzącej wodzie przez 3 minuty, aż od wypłynięcia. Odcedzić, natłuścić odrobiną oleju i pozostawić do wystygnięcia.
Pieczarki pokroić w cząstki i podsmażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Następnie doprawić do smaku solą i pieprzem. Osobno na łyżce oleju podsmażyć na złoty kolor gnocchi. Wyłożyć na talerz, dodać podsmażone pieczarki i posypać utartym serem Aldamer. Udekorować listkami natki pietruszki.
Gnocchi z pieczarkamim i aldamerem, fot.123rf
Smacznego!
