Pesto alla Genovese to jedna z dwóch najpopularniejszych odmian pesto. W odróżnieniu od Pesto alla Siciliana z dodatkiem pomidorów, jego kolor jest intensywnie zielony.
Ten rodzaj pesto od niedawna gości w ofercie Develey – znanego producenta sosów i musztard. Stanowi świetny dodatek do przekąsek, past, sosów i sałatek.
(Pesto alla Genovese, fot. Develey)
Czy Pesto alla Genovese może znaleźć zastosowanie w polskiej kuchni? Jak najbardziej. Świetnym pomysłem jest na przykład przyprawienie nim kopytek lub młodych ziemniaków.
