Botwinka, botwina, boćwina – kojarzymy ją głównie z zupą z młodych korzeni i liści buraków. Rzadziej używamy jej do innych potraw. Dziś proponujemy botwinkę na śniadanie.
Cukiniowe placuszki z botwiną i żółtym serem
Składniki:
2 średnie cukinie
duża garść botwiny (razem z gałązkami)
50 g sera żółtego Podlaskiego MSM Mońki
2 jajka
4 łyżki mąki
3 łyżki oleju
sól, pieprz
Przygotowanie:
Cukinie i żółty ser zetrzeć na grubej tarce. Botwinę grubo posiekać. Warzywa i ser wymieszać z jajkiem, dodać mąkę. Całość doprawić solą i pieprzem do smaku. Z ciasta formować placuszki i smażyć na rozgrzanym oleju na złocisty kolor.
Smacznego!
fot. MSM Mońki
